Avec la crise sanitaire, les Français ont privilégié la consommation de produits frais via des circuits. On a ainsi vu fleurir les plateformes de vente en ligne et les opérations de ventes directes qui ont favorisé les producteurs locaux en général parmi lesquels un certain nombre travaillent en bio. Selon les chiffres communiqués par l’Agence bio, l’agence nationale qui fête ses 20 ans cette année puisqu’elle a été créée en 2001 pour développer et structurer l’agriculture biologique, le croissance est spectaculaire.
Dans l’attente des données 2020, sur l’année 2019, avant la crise Covid, le marché de l’alimentation bio connaissait déjà une croissance soutenue avec + 13,5 % pour atteindre 11,9 Mds€. Il avait donc presque doublé depuis 2015 où il se montait à 6,4 Mds€. Ces presque 12 Mds€ représentent 6 % du marché alimentaire en France. Et si la grande distribution représente encore 55 % des ventes, les autres canaux – 45 % en magasins spécialisés, via la vente directe en ligne, en boutique ou sur les marchés – se portent bien également.
Les surfaces en bio multipliées par deux en 5 ans !
Les Français déclarant par ailleurs avoir moins fréquenté les grandes surfaces et privilégié les magasins spécialisés et la vente directe qui est pratiquée par plus de la moitié des 50 000 agriculteurs bio. La vente à la ferme ou en ligne fait partie de leur ADN car, au-delà de la qualité des aliments, la proximité et la démarché éco-responsable sont à la source de leur engagement. C’est aussi pour cela qu’ils ont fait le choix de travailler en bio : pas seulement pour bien nourrir leurs voisins mais aussi pour préserver l’environnement dans une démarche éco-responsable.
Ils sont de plus en plus en nombreux à partager cet engagement puisque, toujours selon l’Agence bio, la surface des terres cultivées en bio atteint 8,5 % en France fin 2019. Une tendance aussi à la hausse puisque cette surface a été multipliée par deux en 5 ans pour atteindre 2,3 millions d’hectares.
Enfin, en 2019, le secteur représentait près de 180 000 emplois (en hausse de 15 % sur 1 an) et les opérateurs sont plus de 70 000 aujourd’hui qui se repartissent entre producteurs, les plus nombreux (47 000), les transformateurs (19 000) et les distributeurs (9 000).
Pas de doute : la filière alimentaire bio avait déjà le vent en poupe mais, avec la crise sanitaire, ça s’accélère !
